|
一道“鸽子烧鞭花”获湖北四大厨神齐点赞 （通讯员 雪舟）近日在被誉为武汉最美餐厅的鸽味奇煮（常青花园店）人声鼎沸，热闹非凡。在众多市民的张望中，中国烹饪大师、楚菜四大名厨卢永良、涂建国、余明社、孙昌弼一行踏入了鸽味奇煮上清苑的大门，他们此行不为别的，只是为了一只鸽子。
这只鸽子，就是楚菜大师涂建国及其亲传弟子刘友明精心研制推出的创新楚菜——“鸽味奇煮”。
俗语说：“ 宁食天上四两，不吃地上一斤”，这说的就是鸽子。鸽子全身都是宝，营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉高蛋白、低脂肪，含有丰富 的泛酸，有着补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效；鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化；乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效；鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质。 所以自古民间就有"一鸽胜九鸡"的说法，但可惜的是，在湖北名扬四海的楚菜系列中，却看不到鸽子的身影
“鸽味奇煮”创始人刘友明在楚菜大师涂建国的指导下，潜心运用数十年料理楚菜的经验和功力，着力研究食材的精细选择、烹饪的健康养生，在发挥鸽子的营养价值的基础上，充分体现了楚菜的烹饪风格和味道特色，填补了鸽子这个食材在楚菜食谱中的空白，其中的主打菜“鸽子烧鞭花”更是在2019年被录入“楚菜大典”。
鸽味奇煮主打菜“鸽子烧鞭花”
在现代化的厨房里，四位楚菜大师见证了创新菜“鸽子烧鞭花”的料理过程并现场试菜，在对菜品高度肯定的基础上，针对楚菜的特点对“鸽味奇煮”创始人刘友明提也出了很多建设性的改良意见。
面对省市新闻媒体，中国烹饪大师、武汉商业服务学院副院长涂建国详细介绍了“鸽味奇煮”系列菜的研发思路、烹饪技巧和味道特色；中国烹饪协会副会长、武昌鱼非物质文化遗产第三代传承人卢永良则表示，希望在行业管理部门和协会的支持下，联合楚菜大师将此打造成一个楚菜研发基地和交流平台，来回馈武汉的市民百姓，为推动楚菜成为武汉乃至湖北的文化名片作出贡献。
中国烹饪大师涂建国
中国烹饪协会副会长 卢永良 “鸽味奇煮”隶属于湖北悟天下餐饮集团，是该集团旗下全新推出的养生菜连锁品牌。该品牌拥有专业的菜品研发团队、强大执行力的行政团队、贴心优质的服务团队、丰富的原材料生产基地、完善的仓储物流体系，是餐饮连锁行业内一颗冉冉升起的新星。
“鸽味奇煮”立足国人养生传统，结合现代医学、营养学、烹调学理论，为广大消费者带来健康饮食产品，健康饮食理念的养生菜餐饮连锁品牌。坚持“养生+美味”“传统+时尚”的理念，在追求营养搭配的同时，将食材原本最真实的美味呈现给消费者。
“鸽味奇煮”创始人刘友明先生是湖北悟天下餐饮集团董事长，集团旗下拥有“吴记品味堂”、“刘友明堂”、“大悟印象”、“故乡味道”、“鸽味奇煮”等餐饮品牌，是国家一级厨师、湖北知名的企业家、湖北杰出青年、优秀餐饮人，至今已经在餐饮行业摸爬滚打了20多年，从案板到炉头再到如今的餐饮企业家，刘友明先生通过自己的努力和智慧，不断学习更新、挑战自我，实现了自己的人生价值的不断提升。 鸽味奇煮（常青花园店）地址：武汉东西湖区常青花园中心花园 美味电话：027-83932996 到店有礼 |
